Дун Дин – «Улун с Морозного пика»
В Тайване жил некий господин Линь Фэнчи, мечтавший о карьере чиновника. Он занял у соседа денег и решил поехать в провинцию Фуцзянь, чтобы сдать необходимые экзамены. Приехав в Фуцзянь, Линь Фэнчи встретил старого чайного плантатора, с которым они были тёзками и поселился у него. В тот день, когда Линь Фэнчи вернулся с дипломом в кармане,...
... старик, счастливый от того, что его имя таким образом было отмечено, подарил гостю 36 чайных деревьев из своего сада. Вернувшись на Тайвань, Линь Фэнчи посадил 24 дерева у себя, а 12 деревьев отдал своему соседу, чтобы поблагодарить за доверие. Так возник Дун Дин, название которого переводится как «морозный пик» или «ледяной туман с горных вершин».
Дун Дин Улун — это один из самых известных улунских чаёв на Тайване. Он относится к слабоферментированным скрученным тайваньским улунам. Это первый собственно тайваньский улун в истории (выращивается с 1810 года). Сам Морозный Пик находится в Центральной части Тайваня и имеет высоту всего 800 метров, но чай, выращенный на склонах этой небольшой горы, невероятно знаменит. Именно с оценки качества Дун Дина началась в 1972 году традиция тайванских чайных соревнований.
Цельные листики Дун Дина туго скручены в чаинки густого зеленого цвета. Аромат обволакивающий, с мягкими сливочными нотками, глубокий. В аромате чая с Морозного Пика, особенно если использовать специальные чашечки вэнсянбэй, можно различить неповторимые цветочно-фруктовые оттенки. Цвет настоя янтарно-оранжевый. Вкус насыщенный, с карамельными оттенками и приятной терпкостью, стойкое и яркое послевкусие.
Дун Дин улучшает самочувствие, повышает настроение, нормализует липидный обмен, улучшает состояние кожи, очищает и оздоравливает весь организм. Он одинаково хорош и утром, и днем, и вечером. Кроме того, в тайваньской традиции Дун Дин Улун может быть подан перед едой, так как развивает чувствительность к нюансам вкуса и аромата. Насыщенный, но мягкий вкус Дун Дина легко запомнить, он не потеряется на фоне любых блюд, этот чай даже можно сочетать с фруктами и легкими чайными сладостями.
Изысканный и утонченный Лан Гуи Рен — один из самых известных сортов китайского чая. Его особенность — в сочетании двух тонких вкусов: первоклассного улуна и женьшеня.
Этот чай известен с древности. Его появление связывают с традициями «народной» медицины. Китайские целители, которые были прекрасно осведомлены о целительных свойствах зеленого чая, пытались добиться еще большего эффекта, сочетая чай с травами. Так родился улун, обогащенный настоем женьшеня — замечательный Лан Гуи Рен.
Несмотря на то, что сегодня технологии изготовления этого чая несколько отличаются от тех, что существовали в древности, современный Лан Гуи Рен по-прежнему обладает рядом полезных свойств. Если вы чувствуете усталость и упадок сил, вы можете заварить себе чашку Лан Гуи Рен. Этот чай превосходно тонизирует, заряжает каждую клеточку организма энергией, борется с последствиями стресса. Он также способствует выведению шлаков и токсинов из организма, очищает кровеносную и сердечно-сосудистую систему, помогает снизить давление.
Широкую известность Лан Гуи Рен приобрел благодаря своим замечательным вкусовым качествам. Нектар женьшеня обогащает этот чай пряными медово-сладкими нотками, его вкус ярче и насыщеннее, чем у обычных зеленых чаев. Цвет настоя Лан Гуи Рен — бледно-янтарный. Благодаря особому способу скрутки чайных листочков, при заваривании горячей водой можно увидеть красивый «танец чаинок», медленно раскрывающихся в воде. Как и другие зеленые чаи, этот чай можно заваривать до 6-8 раз, каждый раз ощущая неповторимое своеобразие нюансов вкуса.
Taiwan Lishan
Ли Шань У Лун – очень редкий чай, поскольку выращивается только на одной горе Тайваня. Из многообразия тайваньских улунов этот сорт в современном изготовлении сохраняет высокие натуральные ароматические свойства чайного листа. Настой Лишаня характерен прозрачно-оливковым оттенком и насыщенным цветочно-медовым вкусом.
Чай - благоухающий, расслабляющий и умиротворяющий. Проясняет мысли и настраивает на созерцание. Такое чаепитие доставляет необычайно изысканное удовольствие и поднимает настроение.
